Per dimostrare che lo strudel non è un dolce esclusivamente invernale ecco che ho provato a preparare uno strudel di frutta con un ripieno a base di dolcissime e profumatissime pesche.
Per mantenere quasi intatta la tradizione ho aggiunto anche una mela che ha sposato alla perfezione la dolcezza delle pesche e gli immancabili pinoli ed il risultato ha conquistato tutti i palati.
In questo caso ho preparato uno strudel di pesche perché avevo in casa quelle, ma potete sperimentare e provare nuovi abbinamenti con la frutta che avete in casa.
In fondo lo strudel è un dolce davvero molto facile e veloce da preparare: basta avere in casa della pasta sfoglia già pronta e della frutta, un giro in forno e tutta la casa si profuma di buono!
Un’altra splendida particolarità dello strudel è che può anche essere salato, ecco alcune idee:
- strudel salato con pasta sfoglia
- strudel di zucchine
- strudel salato con salsiccia e patate
Ora però vediamo come preparare questo delizioso strudel dolce di stagione.
Qui sotto trovate tutti gli ingredienti e i passaggi.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 3 Pesche gialle
- 1 Mela Golden
- mezzo Limone
- 1 rotolo Pasta sfoglia rettangolare
- 40 gr zucchero
- 20 gr Pinoli
- 20 ml Rum
- 20 gr Pangrattato
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio zucchero di canna
Ingredienti
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- Lavare e tagliare a dadini le pesche e la mela.
- Raccoglierle in una ciotola, aggiungere i pinoli, lo zucchero, il succo di limone, il rum ed il pangrattato. Mescolare bene e tenere da parte.
- Svolgere il rotolo di pasta sfoglia e disporvi il ripieno. Arrotolare sul lato lungo formando lo strudel.
- Sigillare i bordi, pennellare con il tuorlo d'uovo e trasferire in una teglia foderata con carta forno.
- Praticare delle incisioni con un coltellino e cospargere con zucchero di canna.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Lasciar intiepidire prima di gustare accompagnandolo con yogurt greco aromatizzato al miele di acacia e qualche rametto di timo.
Se preferite il sapore classico, qui trovate il mio strudel rapidissimo a base di mele, pinoli e uvetta.
Come sempre, vi ringrazio per essere arrivati fin qui.
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Alla prossima ricetta!
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