Tartellette ricotta e olive di Cracco

Cercavo un antipasto sfizioso e l’ho trovato: tartellette ricotta e olive di Cracco. Ho trovato questa ricetta in uno dei libri del famosissimo chef Carlo Cracco che mi ha subito conquistata. L’intenso sapore della ricotta di pecora abbinato alle olive stuzzica e delizia il palato. Premetto che ho apportato qualche piccola modifica rispetto alla ricetta […]

uova alla cracco

Uova alla Cracco

Uova alla Cracco: una grande ricetta di un grande Chef! Come avrete capito, quella di cui andiamo a parlare, è una delle ricette di Carlo Cracco in particolare, andremo a vedere come lo Chef Cracco ci insegna a cucinare le uova, per l’appunto: le uova alla Cracco! Ho realizzato per la prima volta il tuorlo fritto di Cracco […]