ricetta zuppetta di cozze

Ricetta zuppetta di cozze

Questa ricetta risale ad alcuni esperimenti del lontano 2014. Mi aveva incuriosito la lettura di un libro che parlava di vari metodi di cottura e, pensare di realizzare una zuppa di cozze nel microonde, mi è sembrata un’idea davvero originale e così, dopo aver provato, non l’ho più abbandonata 🙂 Il microonde cuoce per irradiamento […]

come fare il formaggio in casa

Come fare il formaggio in casa

In questa ricetta vediamo come fare il formaggio in casa senza caglio. Nello specifico, nella ricetta di oggi parleremo di un formaggio particolare: il formaggio allo yogurt! Il risultato di questa ricetta sarà un formaggio spalmabile da utilizzare o al naturale, spalmato semplicemente sul pane o in moltissimi altri modi. Si presta infatti ad essere assaporato sia come dolce, […]

cotine cotte a bassa temperatura

Costine cotte a bassa temperatura

Le costine sono in assoluto il mio piatto preferito. Da quando ho iniziato ad utilizzare la cottura a bassa temperatura, la sto sperimentando in diversi piatti, quindi perché non provarla anche con le mie adorate costine? Ecco quindi le costine cotte a bassa temperatura, morbidissime e succulente. La cottura a bassa temperatura infatti ha moltissimi […]

panini per hamburger alla curcuma e nigella

Panini per hamburger alla curcuma e nigella

Quando hai voglia di qualcosa di davvero godurioso, ma sai che i fast food non sono proprio salutari, la risposta è: panini per hamburger fatti in casa. Io vi propongo dei panini per hamburger alla curcuma e nigella, ingredienti che contengono tanti princìpi che fanno bene al nostro corpo. L’idea iniziale era di riempire i panini […]

crauti la ricetta

Crauti, la ricetta

Il nome crauti deriva dal tedesco kraut che significa erba. Altri nomi con cui possiamo trovarli sono: cavoli acidi, cappucci acidi o salcrauti. I crauti sono una specialità del Tirolo e dell’Alto Adige. Possono essere preparati mediante fermentazione naturale, ma la ricetta dei crauti che vi mostrerò permette di prepararli in maniera molto più rapida, cuocendoli ed […]