Un’altra ricetta con l’aglio orsino: il pane all’aglio orsino.
D’altronde dalle mie parti durante la primavera, appena il sole fa capolino, viene voglia di incamminarsi tra i boschi e la raccolta delle erbe spontanee tra cui l’aglio orsino è un’ottima motivazione.
Mi piace realizzare ricette con i regali che la natura offre durante le gite fuoriporta e la variante selvatica dell’aglio si presta a molte preparazioni, come questo risotto all’aglio orsino oppure questa frittata di ortiche e aglio orsino.
L’aglio orsino è un alimento prezioso per il nostro organismo e, tuttavia, poco invasivo rispetto al classico aglio.
In questo caso ho voluto insaporire un pane che, nella sua semplicità, ha lasciato ai miei ospiti un bellissimo ricordo.
Potete accompagnare questo pane profumato con lo stesso pesto che useremo nell’impasto, ma anche con del formaggio, degli affettati oppure preparare la classica e intramontabile bruschetta con un filo d’olio e sale, forse uno dei modi più buoni per gustare il pane.
Per il pesto di aglio orsino ho usato il nuovo mixer di Cecotec, mentre l’impasto è stato preparato grazie al mitico robot Mambo di Cecotec, un validissimo aiuto in cucina per molteplici preparazioni.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore |
| Porzioni |
treccia di pane
|
- 500 g Farina 0 biologica
- 25 g Lievito di birra compresso
- 300 ml Acqua
- 10 g zucchero
- 10 g Sale
- qb Olio evo
- 1 mazzo Aglio orsino
- 50 g Grana Padano grattugiato
- 10 foglie Basilico fresco
- 4 cucchiai Olio evo
Ingredienti
per l'impasto
per il pesto
|
|
- Mondare l'aglio orsino.
- Grattugiare il formaggio nel mixer poi aggiungere il basilico e tritare.
- Unire le foglie di aglio orsino, l'olio extravergine d'oliva e sale.
- Frullare fino ad ottenere una specie di pesto. Tenere da parte.
- Nel robot introdurre tutti gli ingredienti per l'impasto.
- Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Trasferire in una ciotola, coprire con un foglio di pellicola per alimenti e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.
- Ecco l'impasto dopo la lievitazione.
- Lavorarlo nuovamente su un piano di lavoro infarinato e stenderlo formando un rettangolo. Tagliare la pasta nel senso della lunghezza in tre strisce di uguale larghezza e stendere ogni pezzo con il matterello.
- Distribuire uniformemente il pesto di aglio orsino su ogni striscia di impasto.
- Sovrapporre le strisce aromatizzate al pesto ed inciderle ricavando tre file unite in cima.
- Unire le strisce in una treccia e disporla in una teglia rivestita di carta da forno.
- Lasciare lievitare la treccia per un'altra ora.
- Cuocere in forno ventilato a 200 °C per 35 minuti.
- Ecco il risultato.
Grazie per essere arrivati fin qui, vi do appuntamento alle prossime ricette. Vi aspetto due volte a settimana con una ricetta nuova.
Venite a visitare il mio shop: qui troverete tutti gli strumenti e gli ingredienti che utilizzo per realizzare le mie ricette 🙂
Se vi piacciono le mie ricette e volete seguire il mio blog venite a trovarmi sulla mia fan page di Facebook.
Vi aspetto!
Qui invece potete trovare i miei canali YouTube, Instagram, Pinterest, Al.taCucina e Twitter.
Un modo semplice per tenervi sempre aggiornati sulle nuove ricette.
I miei libri "Le mie ricette di primavera", "Le mie ricette d'estate", "Le mie ricette d'autunno", "I miei Menù di Natale" e la novità "Le mie ricette d'Inverno" sono ora disponibili sia in versione cartacea che ebook su Amazon.
