Quest’oggi vi faccio provare dei gamberi marinati e finger lime.

Sì, finalmente sono riuscita a provare il finger lime, un agrume tipico dell’Australia, noto anche come caviale vegetale proprio per come si mostra non appena si taglia e anche per il costo che ha raggiunto al chilo quando ha iniziato a farsi strada nel mercato!

Ero proprio curiosa di assaggiare le sfere ricche di succo in esso contenute; avevo acquistato una pianta molto tempo fa nella speranza di vederne i frutti ma non ho avuto successo. Poi ho saputo che un’amica, nel suo agriturismo, ne aveva qualche pianta e così… eccolo qui!

In Italia il finger lime è chiamato anche caviale di limone e le piccole sfere che racchiude (vescicole) sono ricche di un succo acidulo che esplodono in bocca regalando una gradevole sensazione al palato.

I suoi frutti affusolati e simili alle dita delle mani danno origine al nome “finger”. Dopo la raccolta, la maturazione dei finger lime si ferma, così è possibile conservarli senza problemi per un paio di settimane a temperatura ambiente.

Le piccole sfere in esso contenute (bianche o rosa in base alla varietà), sono ricchissime di vitamine A-C-E, potassio, luteina e zeaxantina.

In cucina può essere utilizzato anche come sostituto del sale e, la sua versatilità, permette di gustarlo sia con i pesci e crostacei, ma anche in accompagnamento a salumi affettati oppure nel mojito in sostituzione del lime.

Io, come vi dicevo, ho preparato dei gamberi di Mazara marinati per accompagnare questo curioso agrume. Vediamo insieme come.