In questa ricetta vediamo il panettone in versione salata: preparatevi ad assaggiare il panettone al brie.
Anche voi a San Biagio fate colazione con una fetta di panettone?
Io sì: sin da piccola in casa si è sempre rispettata questa tradizione milanese.
Si tratta di un’antica tradizione contadina che vuole che la mattina del 3 febbraio la famiglia faccia colazione con l’ultimo panettone rimasto dalle feste natalizie. A questo dolce vengono attribuite proprietà “miracolose”, in grado di preservare dai malanni della gola.
San Biagio (Biagio di Sebaste), prima di essere vescovo era un medico e, a causa della sua fede, venne imprigionato dai Romani. Durante il processo, rifiutò di rinnegare la fede cristiana e per questo fu straziato con pettini di ferro usati per cardare la lana. Morì decapitato.
La chiesa cattolica lo dichiarò santo e protettore della gola riconoscendogli un “miracolo”: secondo la tradizione, Biagio salvò un giovane da una lisca che gli si era conficcata in gola e lo stava soffocando, dandogli una grossa mollica di pane che, scendendo in gola, rimosse la lisca.
Ecco perché mangiare una fetta di panettone a San Biagio fa bene!
Dalla triste storia di San Biagio, ci portiamo a casa una bella fetta di panettone.
Quest’anno però, per l’occasione ho voluto provare una versione salata del panettone.
Questa ricetta, oltre che particolare e molto gustosa, è anche facilissima e rapidissima, un ottimo antipastino per iniziare la serata.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10-15 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 2 fette Panettone
- 4 fette Formaggio Brie
- 40-60 ml Panna fresca
- 1 rametto Rosmarino fresco
Ingredienti
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- Tre semplici ingredienti per questo stuzzichino dolce-salato. Per prima cosa tagliare una fetta di panettone e spezzettarla.
- Inserire dei pirottini da muffins nei contenitori, quindi cominciare inserendo una parte dei pezzi di panettone poi aggiungere il formaggio ed un po' di rosmarino tritato (poco).
- Proseguire con gli strati fino ad arrivare al bordo dei pirottini. Ultimare versando la panna.
- Cuocere in forno a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a doratura della superficie.
- Servire subito.
Il contrasto tra dolce e salato di questa ricetta, arricchito dal profumo del rosmarino sarà gradevolmente apprezzato, vedrete!
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