Il colore di questa crema di asparagi è semplicemente meraviglioso!

In primavera gli asparagi abbondano e possiamo goderne in mille modi diversi, dai più classici come gli asparagi con uovo in camicia ai più particolari come questi asparagi al forno.

Ma come utilizzare le parti più coriacee degli asparagi? Facendo una deliziosa e vellutata crema come questa alla quale ho aggiunto un tocco di robiola per insaporirla ulteriormente e darle una nota di freschezza e dei croccanti taralli come guarnizione finale.

In cucina non si butta via niente: questo detto popolare è un po’ il mio mantra: per me è un dispiacere dover gettare ingredienti che invece posso trasformare per ottenere comunque un ottimo prodotto finale, e questa ricetta ne è un classico esempio. A volte basta veramente poco e da quelli che generalmente vengono considerati scarti, possiamo farci un ottimo pasto.

In questo modo avremo contribuito alla lotta contro lo spreco alimentare e in più avremo aiutato anche i nostri portafogli a risparmiare.

Per preparare la crema agli asparagi ho usato naturalmente il mio grande alleato, ossia il frullatore ad immersione, che mi facilita le preparazioni oppure il robot da cucina, che mi permette di servire in tavola un prodotto cremoso ed invitante.

Sono soddisfatta del risultato finale e sono certa che piacerà anche a voi.