Questi baci alla nocciola con crema al pistacchio sono dei deliziosi pasticcini farciti con una crema al pistacchio per una sensazione morbida e granella di pistacchi per avere il famoso “crunch”.
Sono pericolosissimi: uno tira l’altro!
Il bello è che sono anche facilissimi e veloci da preparare, ideali per un fine pasto in buona compagnia. Credetemi, conquisteranno tutti.
Praticamente tutti i passaggi per realizzare l’impasto dei baci sono stati fatti molto rapidamente grazie al Frullatore manuale Katana 15 TotalDestroy Full B da 1500 W con tecnologia TotalDestroy, con 4 lame nere rivestite in titanio che tritano gli ingredienti più duri in minor tempo, PerreoMove, che muove le lame verso l’alto e verso il basso per frullare di più con meno sforzo.
Dotato di piede XL extra lungo, cappa antispruzzo, selettore di velocità progressivo con funzione Turbo e set completo di accessori con robot da cucina e spiralizzatore, un elettrodomestico davvero completo e versatile.
Ecco quindi che i nostri baci di nocciola e crema di pistacchi hanno bisogno proprio di poca manualità da parte nostra, giusto la preparazione della crema per la farcitura, ma anche quella si fa molto facilmente.
Per riempire i pasticcini io ho usato un sac à poche, ma anche un cucchiaio va benissimo.
Ora non resta che preparare gli ingredienti e metterci all’opera per poter gustare questi deliziosi pasticcini ripieni di crema di pistacchio.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 100 gr Nocciole tostate
- 100 gr burro
- 100 gr Farina 0 biologica
- 100 gr zucchero
- 1 pizzico Sale
- 2 Tuorli d'uovo
- 35 gr zucchero
- 150 ml Latte
- 15 gr Amido di mais
- 100 gr mascarpone
- qb Granella di pistacchi
- 2 cucchiai Crema di pistacchi
Ingredienti
per i baci
per farcire
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- Per prima cosa preparare la crema per la farcitura scaldando il latte e nel contempo lavorare con la frusta i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais. Versare il latte caldo poi proseguire la cottura fino ad addensare la crema. Lasciar raffreddare con pellicola a contatto.
- Nel mixer frullare le nocciole tostate fino ad ottenere una farina. Tenere da parte.
- Sempre nel mixer lavorare a crema il burro con lo zucchero.
- Poi unire la farina di nocciole, il sale.
- Frullare tutto fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
- Prelevare il composto a cucchiai formando delle palline che andranno adagiate in una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
- Una volta raffreddata la crema incorporare il mascarpone e la crema di pistacchi.
- Farcire i baci con la crema incorporando un po' di granella di pistacchi tra un biscotto e l'altro.
- Pronti da servire!
Pistacchio lovers? Allora dovete dare un'occhiata anche a queste ricette:
- Semifreddo al pistacchio
- Torta in tazza al microonde (trovate la versione al pistacchio e quella al cioccolato)
- Tortino al pistacchio
Qui invece c'è un'altra versione della crema al pistacchio, che avevo usato per accompagnare il panettone, ma che è molto versatile.
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