Siete alla ricerca di una ricetta con la zucca? Ecco la ricetta dei biscotti alla zucca.

In questo periodo le zucche ci entrano in casa con estrema facilità e frequenza e siamo tutti un po’ come Cenerentola!

Ma se, come me, invece di avere delle carrozze, le zucche preferite mangiarle, allora siete nel posto giusto.

Così, una volta affettate e cotte in forno a 180°C per circa trenta minuti, otterremo una polpa da cucinare in diversi modi e, oggi, ho pensato di preparare dei “biscottoni” in due versioni: al naturale e con le gocce di cioccolato fondente.

Ho lavorato tutto con la mia fantastica planetaria, un gioiello che mi ha davvero conquistata grazie alla sua versatilità di utilizzo, alla praticità di pulizia e, non di meno, alla sua estetica (sta benissimo sul mobile della cucina). Altro che scarpetta di cristallo!

Scherzi a parte, questi biscotti di zucca, sono una vera bontà.
Provateli e sarà amore a prima vista, anzi a primo assaggio!

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Biscotti alla zucca ricetta

Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

biscotti

Ingredienti

• 340 gr Purea di zucca violina
• 390 gr Farina 00 biologica
• 1 uovo
• 150 gr zucchero
• 170 gr burro morbido
• 2 cucchiaini estratto vaniglia
• mezza bustina lievito per dolci
• 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya
• 2 cucchiaini Cannella in polvere
• qb Gocce di cioccolato fondente
• qb Semi di zucca
• 1 pizzico Sale

Cucina Italiana Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni biscotti Ingredienti 340 gr Purea di zucca violina 390 gr Farina 00 biologica 1 uovo 150 gr zucchero 170 gr burro morbido 2 cucchiaini estratto vaniglia mezza bustina lievito per dolci 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya 2 cucchiaini Cannella in polvere qb Gocce di cioccolato fondente qb Semi di zucca 1 pizzico Sale

Istruzioni

1. Nella planetaria munita di frusta lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

   
2. Sostituire la frusta con il mescolatore, quindi aggiungere l'uovo, la purea di zucca e proseguire a lavorare inserendo anche la cannella, la vanillina, il sale.
3. Infine unire farina e lievito precedentemente setacciati e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

   
4. Dividerlo in due parti. Da una delle due prelevare il composto a cucchiaiate e, con le mani inumidite, formare delle palline grandi come noci e adagiarle in teglia rivestita di carta forno.

   
5. Aggiungere all'altra metà le gocce di cioccolato (quantità a piacere) e mescolare bene, poi fare la stessa cosa: palline e teglia da forno.
6. Infilzare un seme di zucca in ogni biscottino poi cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.

   
7. Lasciar raffreddare in teglia e poi gustare.

   

Recipe Notes

In nostri biscottoni alla zucca sono pronti e si mantengono per diversi giorni conservandoli in una scatola di latta.

Grazie per essere arrivati fin qui.

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Alla prossima ricetta!

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