Avete mai provato a  fare le seadas fatte in casa?

Le seadas (o sebadas) sono un dolce tipico della Sardegna a base di pecorino sardo fresco, arricchito con del miele.

Sono finalmente riuscita a ritrovare dalle mie parti il miele di corbezzolo, una specialità sarda chiamata anche “miele amaro” visto il suo sapore particolarmente pungente ed intenso ma, vi assicuro, buonissimo.

E’ un miele che fa molto bene, soprattutto a chi soffre di allergie respiratorie. E’ molto ricco di antiossidanti; è anche un antinfiammatorio, particolarmente indicato in caso di mal di gola, tosse e raffreddore.

Ho pensato di valorizzare il sapore di questo miele particolare abbinandolo a quest’altra specialità della Sardegna, il loro dolce tipico per eccellenza e devo ammettere che l’abbinamento è perfetto.

Provatele!

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Seadas fatte in casa

Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

5 minuti

Tempo Passivo

2 ore

Porzioni

seadas

Ingredienti

• 100 gr Pecorino sardo fresco
• 80 gr Semola di grano duro
• 40 ml Acqua
• 10 gr Strutto
• 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya
• 1 Arancia con buccia edibile
• 1 Limone con buccia edibile
• qb Olio di semi di arachide per friggere
• qb Miele di corbezzolo

Cucina Italiana Tempo di preparazione 1 ora Tempo di cottura 5 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni seadas Ingredienti 100 gr Pecorino sardo fresco 80 gr Semola di grano duro 40 ml Acqua 10 gr Strutto 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya 1 Arancia con buccia edibile 1 Limone con buccia edibile qb Olio di semi di arachide per friggere qb Miele di corbezzolo

Istruzioni

1. Impastare la semola con lo strutto, poi unire l'acqua ed il sale.
2. Formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e trasferirla in frigorifero per un paio d'ore.
3. Grattugiare il pecorino e aggiungervi le scorze di arancia e limone grattugiate.

   
4. Lavorare con le mani e formare delle palline di ripieno.

   
5. Prendere l'impasto dal frigorifero, con la macchina per la pasta ricavare delle sfoglie sottili che andranno incise formando i cerchi su cui verranno appoggiate le palline di ripieno.

   
6. Chiudere con altre sfoglie rotonde e sigillare il ripieno pressando con i rebbi di una forchetta.

   
7. Friggere in olio di semi di arachide su ambo i lati fino a doratura poi asciugare su carta da cucina.

   
8. Servire con miele di corbezzolo.

   

Recipe Notes

Vi do appuntamento alla prossima ricetta e, come sempre, vi ringrazio per essere arrivati fin qui.

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