Oggi voglio presentarvi un dolce americano: il peanut brittle.
Il peanut brittle è un croccante a base di arachidi appartenente alla categoria dei dolci americani.
Si prepara con pochi ingredienti in più rispetto al croccante classico, ma proprio per questo la sua consistenza è diversa.
Il peanut brittle infatti è un croccante morbido dal retrogusto salato dato dalla frutta secca tostata e salata presente negli ingredienti.
La ricetta classica prevede esclusivamente l’utilizzo delle arachidi salate.
Io, curiosando nel reparto frutta secca, ho trovato una splendida combinazione di anacardi, mandorle, nocciole e arachidi tostate e salate, e così è uscito un croccante variegato.
Le arachidi sono un alimento ricco di proteine e contengono fosforo, potassio, fibre e vitamina E, componenti che aiutano a ridurre il rischio di sviluppo di malattie cardiovascolari.
Il loro consumo apporta diversi benefici al nostro corpo, ad esempio:
- favoriscono la perdita di peso in quanto producono un effetto saziante prolungato
- mantengono la salute cardiaca grazie agli elementi che le compongono
- prevengono i calcoli biliari
Se volete approfondire il tema, vi suggerisco questo articollo che parla in maniera completa delle arachidi e delle sue proprietà.
Ora però vediamo come preparare insieme uno dei dolci tipici americani più buoni.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 15-20 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
persone
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- 200 gr zucchero
- 130 ml Acqua
- 50 gr Glucosio
- 3 gr Sale rosa dell'Himalaya
- 3 gr bicarbonato di sodio
- 20 gr burro
- 150 gr mix arachidi,anacardi,nocciole e mandorle tostate e salate oppure solo arachidi tostate e salate
Ingredienti
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- In una pentola inserire lo zucchero con acqua, glucosio e sale. Far sciogliere lo zucchero mescolando.
- Quando lo zucchero si è sciolto completamente smettere di mescolare e continuare a cuocere fino ad ottenere un colore ambrato.
- Spegnere e inserire il bicarbonato, il burro e la frutta secca mescolando velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Ungere un foglio di carta forno.
- Versare il croccante e lasciar raffreddare.
- Una volta raffreddato, spezzettare con le mani in maniera casuale.
Ora che sono spezzettati possiamo finalmente gustare i nostri dolcetti americani.
Se siete amanti dei dolci, date un'occhiata a tutte le mie ricette dolci e scegliete le vostre preferite!
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Alla prossima ricetta 🙂
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