Oggi vi parlerò di roastbeef, fondo bruno e tartara e di un libro edito da Baldini e Castoldi che ho recensito per la redazione di Inkbooks, che ha come protagonista il vincitore della dodicesima edizione di Masterchef.

Non conoscevo Edoardo Franco e confesso che non ho seguito le ultime edizioni di Masterchef ma, leggendo il suo libro, ho incontrato parecchie affinità tra noi.

Una fra tutte, la curiosità verso le altre culture, il lasciarmi influenzare da nuovi sapori e profumi e creare un concerto con gli accordi perfetti, per regalare, nel piatto che offro, tutta la passione e l’amore che posso.

Lui ha viaggiato sul serio, io molto meno ma, nonostante questo, le nostre scelte culinarie si avvicinano molto e, per l’occasione, ho replicato un mio cavallo di battaglia che è anche il suo: un roastbeef che io ho cotto a bassa temperatura (qui trovi la ricetta del roastbeef cotto a bassa temperatura), ricco di sapore e morbidissimo, servito con le sue essenze ed accompagnato con una salsa che è la preferita da mio marito.

In poche parole… il “boccone perfetto” (citando un film con Barbra Streisand).

p.s.: Edoardo lo preferisce inserito in una bella ciabattina croccante, come dargli torto!

Altra nota che voglio sottolineare: il volume è davvero ben fatto, devo fare i miei complimenti agli editori.

Titolo: Daje!

Sottotitolo: La mia cucina senza confini

Autore: Edoardo Franco
Casa editrice: Baldini e Castoldi

Pagine: 208
Prezzo: 22,00€