Recentemente ho sentito molto parlare del budino di cachi, un dessert davvero istantaneo e senza zuccheri aggiunti!

Bastano due ingredienti per prepararlo: due cachi ed un po’ di cacao amaro ed il vostro dolce sarà assemblato in meno di un minuto, grazie anche al mixer ad immersione che farà in modo di ottenere una crema morbidissima e gustosa, molto simile alla consistenza di un budino.

La dolcezza di questi frutti, quando sono al punto giusto di maturazione, permette di evitare completamente l’utilizzo dello zucchero, ed il cacao amaro ci darà il giusto sprint per un sapore unico e piacevolissimo. Mi raccomando, per ottenere l’effetto desiderato, va utilizzato il cachi tradizionale, non il cacomela.

Grazie alla pectina, sostanza addensante contenuta naturalmente nel frutto, si otterà una sorta di gelatina, da qui il nome budino di cachi.

E così, in un lampo, avremo un dolce senza sensi di colpa: buono e sano per grandi e piccini.

Sopra, per decorazione, ho aggiunto un po’ di granella di pistacchi che adoro insieme al cacao, ma voi potete decorare come preferite e, se vi piace, potete anche aggiungere un pizzico di cannella, prima di frullare tutto.

Ora entriamo nel vivo della ricetta.