Il gazpacho è un tipico piatto della cucina spagnola che ha diverse varianti. La più famosa è quella andalusa, una zuppa a base di verdure crude che viene servita fredda.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
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- In un pentolino rosolare in un filo d'olio extravergine d'oliva i pomodorini gialli tagliati a tocchetti insieme al peperoncino.
- Dopo 5-10 minuti di cottura trasferirli nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme a qualche foglia di menta fresca e al succo di mezzo limone. Frullare fino ad ottenere una salsa cremosa.
- A parte, in una larga padella, tostare il pangrattato con un filo d'olio ed un pizzico di sale.
- Arrostire i tentacoli in una padella molto calda con pochissimo olio.
- Nel piatto di servizio disporre la terra di pangrattato su cui andrà adagiato il tentacolo di polpo, quindi aggiungere il gazpacho di pomodorini gialli e qualche fogliolina di menta per decorare.
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