E con queste polpettine di ceci la mia sezione secondi vegetariani si ingrandisce!
Ho accompagnato queste polpette vegetariane con delle patate lessate con il mio sacchetto magico da microonde che le cuoce in soli 4 minuti e le ho condite con lo yogurt fatto in casa che ho preparato con la macchina per il formaggio. Ho solo insaporito lo yogurt con sale pepe ed erba cipollina et voilà: la salsina in cui intingere le polpette è pronta!
Le polpette (sia quelle vegetariane che quelle di carne o pesce) in molti casi ci possono salvare pranzi e cene.
Possiamo prepararle e mangiarle subito oppure farle in anticipo e congelarle per consumarle quando ne abbiamo voglia; inoltre possiamo gustarle sia come secondo piatto, come ho fatto in questo caso, ma anche inserirle in un sughetto per condire una deliziosa pasta.
Non c’è dubbio, le polpette sono una vera manna dal cielo!
Ora vediamo come prepararle!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 10 minuti |
| Porzioni |
persone
|
- 240 gr Ceci in scatola sgocciolati
- 20 gr Grana Padano grattugiato
- 1 uovo intero
- 30 gr Pangrattato
- 2 Patate medie
- 3 rametti Timo fresco
- 2 rametti Prezzemolo fresco
- qb Sale rosa dell'Himalaya
- qb Pepe
- qb Olio di semi di arachide per friggere
- 1 filo Erba cipollina fresca
- 1 tazza Yogurt bianco intero
- qb Pangrattato alla barbabietola per impannare
Ingredienti
|
|
- Per preparare lo yogurt è sufficiente introdurre nel bicchiere della macchina il latte intero ed i fermenti lattici (si acquistano in farmacia), oppure un vasetto di yogurt intero. Si avvia e poi fa tutto da sola.
- Lessare le patate con la buccia dopo averle sciacquate ed inserite nel sacchetto per microonde: 750watt per 4-5 minuti, girandole a metà cottura. Sbucciarle, tagliarle a tocchetti e tenerle da parte. Una volta raffreddate condirle con sale, pepe ed olio.
- Nel mixer inserire i ceci sgocciolati e frullarli.
- Aggiungere l'uovo, il prezzemolo, il timo, il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato e mischiare tutto.
- Aggiungere pangrattato a cucchiaiate fino ad ottenere una consistenza lavorabile con le mani.
- Prelevare il composto a cucchiaiate, formare delle palline e passarle nel pangrattato alla barbabietola (avevo preparato il pane alla barbabietola e ne ho utilizzato una parte per fare il pangrattato).
- Raccoglierle in un piatto e trasferire in frigorifero a riposare almeno per dieci minuti.
- Friggerle in abbondante olio di semi di arachide poi sgocciolarle su carta da cucina.
- Servirle accompagnandole con la salsa preparata insaporendo lo yogurt con sale, pepe ed erba cipollina tagliata finemente, che sarà anche un ottimo condimento per le patate lesse.
Le polpettine ai ceci sono pronte.
Come vi dicevo sopra, le polpette sono un piatto molto versatile e infatti le potete preparare in moltissimi modi diversi: potete utilizzare carne, pesce, legumi, verdure... insomma, lasciano molto spazio alla creatività, nonostante siano piuttosto semplici.
Vi lascio qualche spunto qui sotto, ma potete trovare molte altre ricette cercando "polpette" all'interno del sito:
Se vi piacciono le mie ricette e volete seguire il mio blog venite a trovarmi sulla mia fan page di Facebook.
Vi aspetto!
Qui invece potete trovare i miei canali Youtube, Instagram, Pinterest e Twitter.
Un modo semplice per tenervi sempre aggiornati sulle nuove ricette.
Alla prossima ricetta!
I miei libri "Le mie ricette di primavera", "Le mie ricette d'estate", "Le mie ricette d'autunno", "I miei Menù di Natale" e la novità "Le mie ricette d'Inverno" sono ora disponibili sia in versione cartacea che ebook su Amazon!
