Quest’anno il mio orticello mi ha regalato tante buone erbe, tra le quali la mia amatissima ortica, ricca di ferro e acido folico, utilissimo soprattutto a noi femminucce, particolarmente in alcuni periodi della nostra vita, per questo oggi vi mostro dei particolarissimi ravioli di ortica.

Con l’ortica ho preparato diversi piatti ma, con l’ultimo raccolto della stagione, ho deciso di sperimentare una novità: la mousse di formaggio spalmabile al salmone, che ho “nascosto” in uno scrigno di pasta dal colore in contrasto.

E’ stato divertente preparare questi ravioli fatti in casa “al volo”: una volta fatto l’impasto con il mixer, ho steso la sfoglia e farcito i ravioli con la saporitissima mousse.

Et voilà, un piatto elegante e squisito che contiene tutte le proprietà benefiche dell’ortica.

Ma quali sono queste proprietà?

Innanzitutto l’ortica è ricca di vitamine e minerali. Migliora la digestione, depura l’organismo ed è consigliata per contrastare l’anemia.
Inoltre ha proprietà antinfiammatorie ed è indicata soprattutto per le infiammazioni alle vie urinarie.

L’ortica è anche utilizzata per mantenere una buona salute di capelli e della pelle.

Allora non ci resta che preparare questi ravioli all’ortica ripieni e gustarceli fino all’ultimo boccone!