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Cottura a bassa temperatura sottovuoto: la guida completa

Cottura a bassa temperatura, cottura sottovuoto, CBT o Sous Vide, termini diversi per riferirci essenzialmente alla medesima cosa, ma a che cosa? In questo articolo vi parlerò della tecnica di cottura a bassa temperatura sottovuoto in modo tale che, una volta finito l’articolo, avrete tutte le conoscenze e tutti gli […]

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Cinque menù speciali, per occasioni altrettanto speciali!

Scarica l’ebook per avere sempre a tua disposizione una raccolta di cinque menù straordinari, selezionati per estasiare i tuoi ospiti! Scarica GRATIS l’ebook!   Cosa troverete in questo ebook? Questo ebook contiene una raccolta di ricette selezionate ed abbinate al fine di formare cinque menù completi con cui poter estasiare […]

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Pane fatto in casa

Se siete alla ricerca di ricette per il pane fatto in casa, siete giunti nel posto giusto. In particolare, in questa ricetta, ci occuperemo del pane fatto in casa con lievito madre. Se siete interessati all’argomento “pane fatto in casa“, potete cliccare qui per vedere tutte le mie ricette correlate. […]

Gamberi crudi marinati
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Gamberi crudi marinati

Gamberi crudi freschi, sale di Maldon e pepe di Sichuan, poche altre cose come questa ricetta sanno creare un connubio perfetto tra le intense sfumature di sapore che farà provare a voi ed ai vostri ospiti. Un sapore delicatissimo, vi porterà in luoghi lontani e magici  semplicemente chiudendo gli occhi, […]

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Pancake alla frutta mini

Volevo fare un dolcetto ma non avevo abbastanza tempo. Così mi sono inventata questi mini pasticcini che ho realizzato con l’impasto dei pancake utilizzando i mini stampi che avevo acquistato poco tempo fa. Poi ho creato una cremina con un paio di ingredienti genuini, senza l’utilizzo della panna ed ho […]

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Bocconcini alla zucca sweet and hot

Siete alla ricerca di ricette con la zucca? Forse state cercando ricette per Halloween o, magari, ricette per Natale o ricette per Capodanno oppure, semplicemente, siete alla ricerca di sfiziose ricette autunnali. In ogni caso, avete sicuramente trovato qualcosa che potrebbe interessarvi 🙂 Questi bocconcini arrivano direttamente dalla patria di […]

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Fettine alla cacciatora con cardoncelli

Ebbene sì, ci siamo cimentati nella produzione casalinga di funghi con un semplicissimo kit da coccolare per pochi giorni ed il risultato è stato davvero strabiliante e.. abbondante. Così abbiamo preparato alcuni piatti sperimentali per imparare a conoscere questo tipo di fungo che non avevamo ancora assaggiato e devo dire […]

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Biscotti al limone

Avrete ormai capito che il limone nei biscotti mi piace particolarmente, viste le numerose ricette di questo tipo. Il limone fa tanto bene al nostro organismo, è ricco di potassio, vitamina C, sostanze antiossidanti come il beta-carotene, la luteina, ecc. Nella buccia e nell’olio essenziale di limone troviamo l’acido citrico, […]

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Salmone in salsa Teriyaki

Vi consiglio di provare questo piatto perchè, sono certa, ve ne innamorerete.  E’ velocissimo, abbastanza semplice e rapido da realizzare e, se non vi appassiona il salmone, sappiate che con la salsa teriyaki si possono profumare altri alimenti come pollo, manzo, altri pesci, frutti di mare, tofu ecc. Tradizionalmente in Giappone […]

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Crespelle saracene

Poichè il grano saraceno conferisce alle preparazioni un carattere più rustico ed un sapore più deciso, queste crespelle avranno un sentore decisamente più agreste di quelle classiche e ricorderanno, alla lontana, i buonissimi pizzoccheri, proprio grazie all’utilizzo della stupenda farina di grano saraceno abbinata a burro e salvia ed ai […]