Ecco una super crema di patate e lenticchie con crumble di cotechino, una portata ricca di gusto da servire durante le feste: cominciare con un cappuccino salato saprà sorprendere i vostri amici piacevolmente ed alimenterà la curiosità per quel che seguirà.
Questo è un modo creativo ed alternativo per riutilizzare gli avanzi del pranzo di capodanno o della cena dell’ultimo.
Sappiamo tutti bene che i giorni dopo le feste sono all’insegna degli avanzi e inventare o reinventare piatti con gli ingredienti che ci sono rimasti in frigo può essere molto divertente. La cosa principale è evitare il più possibile gli sprechi, quindi questi primi giorni dell’anno possono essere l’opportunità per iniziare l’anno con creatività e con un pensiero riguardo il problema dello spreco alimentare.
E poi lenticchie e cotechino richiamano sempre quell’aria di festa che è bello portarsi dentro il più a lungo possibile.
Una tips in più: la crema di lenticchie e patate può essere preparata in anticipo lasciando per ultimo il passaggio di abbrustolire il cotechino sbriciolato, così da avere la parte croccante in superficie.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 80 gr Cotechino lessato
- 100 gr Patate
- 1 scatola lenticchie
- 1 Porro
- qb Sale rosa dell'Himalaya
- qb Pepe
- qb Acqua fredda
Ingredienti
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- Mondare porro e patate, tagliarli a pezzettini, trasferirli in una casseruola inseme alle lenticchie sgocciolate dal liquido di governo e sciacquate.
- Coprire con acqua fredda e cuocere per circa 30 minuti dal bollore, finché saranno morbidi.
- Frullare in crema aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiustare di sale e pepe.
- Sgranare il cotechino e saltarlo in padella antiaderente fino a renderlo croccante, poi asciugarlo su carta da cucina.
- Servire la crema in bicchierini o in tazzine guarnendo con il cotechino croccante .
Ecco quindi come usare lenticchie e cotechino avanzati!
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