L’anno scorso la mia macchina del gelato, una vera signora d’epoca che ha soddisfatto tutta la famiglia per oltre 20 anni, ci ha lasciati… quindi, quest’anno abbiamo ripreso quella che dovrebbe essere la sua nipotina e così, abbiamo ricominciato a produrre i nostri gelati preferiti.
Come al solito, cerco sempre (o quasi) di combinare gli ingredienti in modo da ottenere un prodotto con meno grassi e zuccheri, e le mie dosi differiscono da quelle del ricettario in dotazione.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
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- 250 gr Yogurt greco
- 100 ml Latte intero fresco
- 200 ml Panna
- 5 gr Liquirizia pura
- 110 gr zucchero
Ingredienti
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- Preparare i grani di liquirizia pura.
- Metterli nel pestello.
- E ridurli in polvere lavorandoli delicatamente.
- In un contenitore adatto al frullatore ad immersione unire il latte, la panna e lo yogurt.
- Mescolare bene.
- Unire lo zucchero.
- Ed infine la polvere di liquirizia macinata in precedenza.
- Frullare molto bene tutti gli ingredienti.
- Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per un'oretta.
- Inserire il composto nella gelatiera ed avviare per circa 35-40 minuti.
- Ecco pronto un fantastico gelato.
- Buono, cremoso e fatto da noi.
Sovente alcuni ingredienti vanno prima riscaldati per permetterne lo scioglimento completo. In questo caso non serve questo passaggio perchè ho utilizzato lo yogurt e quindi, riscaldandolo, ne avrei rovinato le proprietà.
La liquirizia riduce il fastidio causato dal reflusso gastroesofageo o dall’ulcera. Utile anche nel trattamento di alcune affezioni di bocca e gola come afte, herpes e mal di gola, grazie alle qualità antivirali e antimicotiche delle sue radici, che favoriscono la cicatrizzazione delle vescicole.
La presenza di antiossidanti migliora la risposta dell’organismo e in caso di afte riduce il tempo di guarigione. L’azione antinfiammatoria svolta nel caso del mal di gola si rivela efficace anche nel trattamento della cervicale, contrastandone i dolori e inibendo, grazie alla presenza di glicirrizina, la degradazione dei corticosteroidi umani. Attenzione ai soggetti ipertesi per i quali la liquirizia è sconsigliata.
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