Nel giardino di amici vi sono molti alberi di sambuco e, quando è stagione, cioè in primavera inoltrata, chiediamo loro di procurarci qualche fiore appena sbocciato.
Una parte la utilizzo per fare il pane al sambuco, profumatissimo e l’altra parte per fare lo sciroppo, che risulta molto apprezzato.
Ecco qui come si fa…
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 2 giorni |
| Porzioni |
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- 8-9 fiori Sambuco
- 4 Limoni
- 1,5 kg zucchero
- 1 lt Acqua
- 170 ml Aceto di mele
Ingredienti
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- Lavare con cura i limoni, biologici.
- Tagliarli a fette ed inserirli in un vaso di vetro capiente.
- Inserire nel vaso i fiori di sambuco privati del gambo.
- Ora coprire tutto con il litro di acqua. Chiudere il vaso e lasciare al buio per 2 giorni.
- Trascorsi i 2 giorni, filtrare il tutto spremendo i limoni e strizzando i fiori. Mettere il liquido ottenuto in una pentola, aggiungere l'aceto di mele e lo zucchero e portare ad ebollizione facendo cuocere per circa 5 - 10 minuti, finchè si addensa un pochino.
- A questo punto imbottigiarlo ancora caldo e, una volta aperto, conservarlo in frigorifero.
- Si può gustare diluito in acqua fresca, oppure utilizzarlo per preparare il famoso cocktail "Hugo" (ved. note).
COCKTAIL HUGO
per 1 drink versare nel bicchiere 4-5 cubetti di ghiaccio, 60 ml. di acqua gassata freddissima, 20 ml. di sciroppo di Sambuco, 60 ml. di Prosecco freschissimo.
Mescolare bene e servire con qualche fogliolina di menta fresca.
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