Carbonara di mare secondo Cannavacciuolo

Carbonara di mare secondo Cannavacciuolo

Oggi parliamo della Carbonara di mare secondo Cannavacciuolo, una ricetta che, per l’appunto, prende spunto dalla creatività dello chef Antonino Cannavacciuolo. Poiché il mercato del pesce dalle mie parti è  decisamente meno fornito rispetto al suo, lo chef Cannavacciuolo utilizza gli scampi, mentre io, nel mio caso, ho utilizzato dei gamberi, vi prometto, però, che […]

Gnocchi al baccalà con vongole veraci

Una ricetta dello chef Cannavacciuolo… Secondo il suo consiglio: Il tempo di cottura dipende dalla grandezza degli gnocchetti. Più piccoli sono più in fretta saliranno in superficie. Siate rapidi a toglierli dall’acqua per non farli scuocere, e ricordatevi di terminare la cottura con la mantecatura. Spero di essere riuscita a rendere onore allo chef! Stampa […]

Spaghetti gamberi e zucchine alla maniera di Cannavacciuolo

Devo dire che questo piatto è semplice ed al contempo ricchissimo… di sapori. Lo chef Antonino Cannavacciuolo ha infatti unito la dolcezza dei crostacei alla delicatezza delle verdure terminando con un exploit di profumi: il cardamomo ed il lime. E’ veramente un piatto veloce da realizzare e, vi garantisco, piacerà davvero a tutti. Provatelo… Stampa […]