Corzetti liguri
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Corzetti liguri
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 35minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 3-5minuti | 30minuti |
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Ingredienti
- 280gr Farina 00
- 1 uovo
- 1 pizzico Sale rosa dell’Himalaya
- 1cucchiaio Olio evo
- 90ml Acquatiepida
- qb Pesto fatto in casaved. note in fondo alla ricetta
Istruzioni
- Lavorare in un mixer tutti gli ingredienti aggiungendo l’acqua tiepida a filo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e lasciare a temperatura ambiente per trenta minuti.
- A questo punto stendere l’impasto in una sfoglia non troppo sottile aiutandosi magari con la macchina per la pasta.
- Con un coppa pasta (o con il retro dello stampo) ricavare dei cerchi della misura dello stampo per corzetti.
- Quindi passare all’incisione inserendo ogni disco di pasta nello stampo e facendo pressione per ottenere i disegni impressi nel legno dello stampo.
- Tostare i pinoli e preparare il pesto o un sugo a piacere.
- Lessare i corzetti in acqua bollente salata con l’aggiunta di un cucchiaio d’olio.
- Dopo circa 3-4 minuti i corzetti saranno cotti. Prelevarli con una schiumarola, trasferirli nel piatto di portata e servire con la salsa preferita.
Recipe Notes
Per condire con il mio pesto seguite la ricetta e variate gli ingredienti secondo il vostro gusto.
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Alla prossima ricetta!
