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Torri di melanzane
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 15minuti |
| Tempo di cottura |
| 15-20minuti |
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- 2 Melanzane tipo lunga neraoppure una classica tonda ovale
- 200gr Salsa di pomodori pachino
- 100gr Formaggio Feta
- qb Olio evo
- qb Basilico fresco
- Lavare la melanzana e tagliarla a rondelle spesse circa 2 cm.
- Ungere leggermente il piatto crisp del microonde (oppure una teglia da forno), adagiare le fette di melanzana ed ungere anche la superficie.
- Cuocere in modalità crisp per 5 minuti poi girare le fette di melanzana e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Se utilizzate il forno tradizionale la temperatura dovrà essere di 180°C, i tempi saranno pressoché identici.
- A questo punto passare all’assemblaggio delle torri di melanzane: versare una cucchiaiata di salsa di pomodori sul fondo della teglia, coprire con una fetta di melanzana, aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro.
- Unire la Feta sbriciolata, un po’ di basilico e proseguire in questo modo con gli strati (circa tre fette di melanzana in totale).
- Rimettere in cottura (sotto il grill se forno tradizionale) per altri 5 minuti.
- Servire con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Le torri di melanzane sono pronte per essere servite e gustate!
Io mi trovo molto bene con la funzione “crisp” del microonde, utilizzando l’apposito piatto ottengo una cottura croccante in pochissimo tempo; sia le melanzane che i peperoni risultano quasi grigliati.
Il crisp è stato appositamente creato per permettere ai cibi cotti nel microonde di ottenere una doratura pari a quella del forno tradizionale ma in metà tempo. Si tratta di un sistema di cottura che, come quello combinato, contemporaneamente, utilizza la funzione del microonde, del ventilato e del grill.
Ma torniamo alla melanzana, un ingrediente estremamente versatile, che può essere utilizzato per realizzare antipasti, primi e secondi. Vi lascio qui sotto altre tre ricette:
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