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Lasagne con verdure e speck
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 8persone | 30minuti |
| Tempo di cottura |
| 1ora |
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- 2confezioni sfoglia per lasagne sottilissime
- 2 zucchine
- 3 Carote
- 250 Parmigiano Reggianograttugiato
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- qb Olio evo
- 200gr Provolone dolce
- 300gr mozzarella per pizza
- 200gr Specka cubetti
- 500ml latte interoper la besciamella
- 50gr farinaper la besciamella
- 50gr burroper la besciamella
- qb Sale rosa dell’Himalayaper la besciamella
- qb pepe neroper la besciamella
- qb Noce moscataper la besciamella
- Lavare bene le verdure e ridurle a julienne.
- Cuocere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva prima le carote per circa 5 minuti, poi aggiungere anche le zucchine. Quando saranno leggermente appassite, salare.
- In una pentola a parte, senza alcun condimento, rosolare lo speck a dadini finché sarà croccante.
- Tagliare a dadini il provolone dolce e la mozzarella e preparare la besciamella sciogliendo il burro insieme alla farina e poi aggiungendo il latte, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando finché non si addensa.
- Mischiare tutti gli ingredienti (tranne la besciamella).
- Ungere leggermente le cocottine da forno e foderarle con un foglio di lasagna (se utilizzate quelle sottilissime non occorre prelessarle). Versare un cucchiaio di besciamella, poi le verdure ed i formaggi (compreso il Parmigiano grattugiato)
- Continuare a strati fino a riempire tutte le cocottine terminando con besciamella e Parmigiano grattugiato.
- Passare in forno a 200°C per 15 minuti e servire subito.
- In alternativa alle cocottine è possibile cuocere una classica lasagna in teglia, ma vi consiglio di provare questa versione poichè qui i sapori sono più concentrati.
Per i golosi che non vogliono rinunciare alle lasagne al ragù, ho pronta per voi un’altra versione: le lasagne al ragù di coda, saporite e assolutamente deliziose!
Sapevate che il primo ricettario dove viene trovata la ricetta delle lasagne risale al XIII/XIV secolo e la sua pasta è anche il più antico formato di pasta prodotto in Italia?
Abbinamenti consigliati
Antipasto
Come antipasto consiglio di preparare queste tartellette ricotta e olive di Cracco, ottime per partire con gusto.
Secondo
Una volta gustate le nostre lasagne con verdure e speck, vi suggerisco di proseguire con le mie polpettine mignon alle spezie, piccole ma saporitissime!
Dolce
Concludo il mio menù con dei waffles, accompagnati con frutta e un pizzico di panna montata.
Vi è piaciuto il menù proposto? Non perdete allora l'ebook di Luciana In Cucina dedicato ai menù!
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