Brioche gigante
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Brioche gigante
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 1panbrioche | 1ora |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 30minuti | 4,5ore |
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Ingredienti
- 600gr Farina 00 biologica
- 75gr zucchero
- 20gr Lievito compresso
- 3 Uova
- 2cucchiai Olio evo
- 250ml Lattetiepido
- 1pizzico Sale rosa dell’Himalaya
- 200gr burro morbido
- 1rametto Rosmarino tritato
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Intanto tritare il rosmarino e tenere da parte.
- Nell’impastatrice miscelare la farina con lo zucchero poi aggiungere 2 uova, il latte con il lievito e, lavorando, unire per ultimi l’olio ed il sale.
- Formare una palla e metterla a lievitare coperta da pellicola per alimenti per un’ora e mezza.
- Ecco come si presenterà dopo la prima lievitazione.
- Rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata.
- Stenderlo in forma di un rettangolo lungo e sottile.
- Distribuire su tutta la superficie il burro morbido a ciuffetti.
- Quindi cospargere con il rosmarino precedentemente tritato.
- A questo punto arrotolare il rettangolo, coprirlo con pellicola e lasciarlo lievitare per un’ora.
- Quindi avvolgerlo su se stesso modellandolo a forma di chiocciola.
- Rimetterlo a lievitare per due ore.
- Pennellare la superficie della brioche con un uovo sbattuto.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per 15 minuti poi abbassare la temperatura a 160°C e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
- Aprire lo sportello del forno e lasciar intiepidire prima di toglierla dalla teglia.
Recipe Notes
La brioche è pronta!
È fantastica sia come dolce, sia salata in accompagnamento a degli affettati, magari affettata e abbrustolita leggermente per dare un po’ di croccantezza.
Qui sotto vi lascio altre due ricette di brioches:
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Alla prossima ricetta 🙂
