Pane curcuma e curry
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Pane curcuma e curry
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 23panini | 20minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 25-30minuti | 2ore |
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Ingredienti
- 200gr Farina 00 biologica
- 100gr Farina tipo 1 biologica
- 200gr Farina Manitoba
- 5gr Curcuma in polvere
- 5gr Curry in polvere
- qb pepe nero
- 10gr Sale rosa dell’Himalaya
- 25gr Lievito di birra compresso
- 300-350ml Acquain base all’assorbimento delle farine
- 10ml Olio evo
- qb Sale Maldon
Istruzioni
- Lavorare tutti gli ingredienti nel boccale in acciaio a velocità 3 unendo l’acqua a più riprese e lasciando per ultimi olio e sale
- Dopo qualche minuto l’impasto si presenterà morbido e compatto, quindi formare una palla e metterla a lievitare per un paio d’ore a 28°C
- Una volta raddoppiato l’impasto, rovesciarlo sul piano di lavoro leggermente infarinato
- Dividerlo in una ventina di pezzi
- Formare i panini e adagiarli in teglia rivestita con carta forno. Lasciarli riposare una decina di minuti poi pennellarli con olio extravergine d’oliva
- Cospargerli con qualche granello di sale Maldon
- Cuocere in forno statico a 210°C per 25-30 minuti
- Non resisterete all’assaggio!
Recipe Notes
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