Pane al rosmarino
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Pane al rosmarino
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 1pagnotta | 30minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 40minuti | 3ore |
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Ingredienti
- 450gr Farina Antiqua Tipo 1
- 20gr lievito di birra
- 250ml Acqua
- 2cucchiai Olio evo
- 12gr Sale rosa dell’Himalayafine
- 1cucchiaio Sale rosa dell’Himalayagrosso
- 3rametti Rosmarino frescotritato
Istruzioni
- Nell’impastatrice sciogliere il lievito di birra in acqua, poi unire rosmarino e olio. Aggiungere quindi tutta la farina ed il sale ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare una palla, inserirla in una boule, coprire con pellicola per alimenti e lasciar lievitare per 2 ore.
- Al termine della lievitazione il nostro impasto si presenterà così:
- Rovesciarlo sulla spianatoia infarinata.
- Fare un giro di pieghe, pirlare (termine tecnico che ha come significato roteare) fino a formare un panetto.
- Coprire nuovamente e lasciar lievitare ancora per un’ora.
- Incidere il panetto lievitato con dei tagli ad asterisco.
- Pennellare con un po’ d’acqua.
- Riempire i tagli con un pò di sale grosso. Nel frattempo scaldare il forno a 220°C.
- Cuocere per 15 minuti.
- Togliere il pane dalla teglia e appoggiarlo sulla griglia del forno. Proseguire la cottura a 180°C per altri 20 minuti.
- Lasciar raffreddare su una gratella.
Recipe Notes
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