Conoscete i panini weggli?

Fare il pane mi piace sempre, adoro impastare, rinfrescare il mio adorato lievito madre che da diversi anni abita con me, coccolarlo e con lui produrre sempre pani diversi.

E mi piace anche mettermi alla prova con diversi tipi di impasti e ricette da sperimentare; non sempre il risultato è come vorrei ma, è nel mio carattere non arrendermi, riprovare modificando alcuni dettagli suggeriti dall’esperienza, fino ad ottenere ciò che avevo immaginato.

Per questo, anche se dovesse capitare (specialmente le prime volte) di non avere il risultato sperato, non bisogna gettare la spugna, ma continuare a provare e a darsi occasioni. Non è una frase fatta: sbagliando si impara davvero!

Ma torniamo al protagonista della ricetta: il panino weggli.

Questi panini tipici della Svizzera, non sono molto diversi dai panini al latte comuni, ma hanno la particolarità di essere più umidi e di avere una consistenza che li distingue e li rende unici.

Sono davvero buonissimi e morbidissimi e potete usarli sia come panino da imbottire con ciò che più vi piace (sia salato che dolce), sia per fare la scarpetta.