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Mousse al pistacchio
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 10persone | 30minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 1minuto | 3ore |
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- 500ml Panna fresca
- 85gr Crema di pistacchi
- 100gr zucchero
- 100gr Tuorlo d’uovo pastorizzato
- 250gr mascarpone
- 9gr gelatina in fogli
- 3cucchiai Panna frescaper sciogliere la gelatina
- Nel mixer montare il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- Poi incorporare il mascarpone e la gelatina precedentemente ammollata in acqua, strizzata e sciolta in poca panna calda.
- A parte montare a neve soffice e compatta la panna poi aggiungere dolcemente la crema spalmabile al pistacchio.
- Unire i due composti lavorando con delicatezza e mescolando dal basso verso l’alto.
- Trasferire le porzioni in frigorifero oppure in abbattitore per almeno tre ore.
- Servire inserendo sul fondo delle coppette un po’di granella di pistacchi, la mousse e, per finire, ancora granella di pistacchi ed una fogliolina di menta piperita.
Questo spumoso e cremoso dolce al pistacchio ha conquistato i cuori di tutti quelli che l’hanno assaggiata.
In diversi casi è stato chiesto anche il bis!
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Alla prossima ricetta!
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