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Zuppa di cipolle fatta in casa
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 35minuti |
| Tempo di cottura |
| 40minuti |
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- 1lt Brodo
- 500gr Cipolle bionde
- 10gr zucchero
- 20gr Farina 00 biologica
- 50gr burro
- 4cucchiai Olio evo
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- qb Pepe
- 100gr Emmental
- 4fette Pane caserecccio
- Tagliare a rondelle sottili le cipolle.
- In una casseruola sciogliere il burro nell’olio.
- Versarvi le cipolle e cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
- Aggiungere lo zucchero e proseguire la cottura finché saranno appassite
- Appena imbiondiscono spolverare con la farina utilizzando un colino a maglia fine e proseguire la cottura per qualche minuto.
- Unire il brodo e proseguire la cottura a fuoco lento per una mezz’ora.
- Grattugiare l’Emmental.
- A fine cottura prelevare una parte delle cipolle.
- Frullare il resto con il frullatore ad immersione.
- Rimettere le cipolle tenute da parte e mescolare.
- Abbrustolire le fette di pane.
- Adagiarle sul fondo delle terrine da forno.
- Ricoprire con la zuppa di cipolle.
- Ricoprire con l’Emmental grattugiato e una spolverata di pepe nero.
- Passare in forno sotto il grill per una decina di minuti o fino a gratinatura.
- Buonissima!
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