Si chiama cannella perchè viene venduta in cannucce che, altro non sono se non le cortecce dei rami teneri di acune piante tropicali.

Sono almeno sei le piante che danno un prodotto simile a quello della cannella più pregiata (Cinnamom zeylanicum) che ha origine a Ceylon.

Per essere certi di acquistare della cannella vera e propria, dovremmo acquistare proprio i bastoncelli e pestarli nel mortaio ogni volta che serve.

Acquistando la cannella in polvere infatti, rischiamo di comprare delle miscele di diversi tipi di cannella: se va bene, alla cannella di Ceylon, troveremo mischiata quella  della cassia che non è altro che la buccia  dei rami giovani della Cinnamom cassia dell’Indocina.

In realtà il sapore non è molto diverso, ma non sarebbe giusto pagare caro un prodotto meno pregiato pensando di acquistare il migliore.

I bastoncini consentono un controllo: le cortecce di Ceylon sono infilate una dentro l’altra, mentre quelle dell’Indocina sono meno raffinate ed il loro esterno assomiglia al sughero.

Della cannella si usano anche i fiori secchi, che servono per la preparazione dei liquori.

Dalle foglie della pianta, simili a quelle dell’alloro, si ricava l’olio essenziale.

La cannella è un aroma importante nella preparazione dei pilaf e dei curries e, nei paesi caldi, il suo olio essenziale contenente fenolo, è utile per combattere i batteri.

La medicina casalinga sfrutta la cannella per le sue proprietà stimolanti, toniche e digestive: esercita un’azione antisettica grazie al suo olio essenziale, utile soprattutto per la stagione calda.

La cannella può essere utilizzata per aromatizzare un vino:

50 gr. di bastoncini pestati nel mortaio e lasciati macerare in 1 lt. di vino per una settimana.

Di questo vino, debitamente filtrato, va assunto un cucchiaio prima dei pasti.

Dalla cannella si può anche ricavare un infuso:

1 cucchiaino da tè di cannella polverizzata in un quarto d’acqua calda, sempre nella dose di un cucchiaio.

Vuoi provare un’altra bevanda calda, deliziosa e decisamente magica? Prova il latte di unicorno!

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