Pane pugliese in pentola Olla
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Pane pugliese in pentola Olla
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 1pagnotta | 15minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 50minuti | 30minuti |
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Ingredienti
- 450gr Farina tipo 1 biologica
- 25gr Lievito di birra compresso
- 8gr Sale rosa dell’Himalaya
- 250ml Acqua
- 20ml Olio evo
Istruzioni
- Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida.
- Unire tutti gli altri ingredienti.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Formare una palla e trasferirla nel contenitore dedicato della pentola Olla leggermente unto d’olio oppure con un foglio di carta forno.
- Programmare la funzione “fermentare” per 30 minuti, chiudere la pentola a pressione, aprire la valvola e, dopo mezz’ora avremo ottenuto la lievitazione.
- Con una lama affilata praticare delle incisioni sulla pagnotta lievitata, spruzzare con un po’ d’acqua, richiudere la pentola a pressione.
- Programmare “pane” per 45 minuti con la valvola aperta.
- Precottura terminata! Ora togliere il coperchio a pressione e passare al coperchio friggitrice.
- Programmare cottura a 185°C per 10-15 minuti.
- Lasciar raffreddare la pagnotta su una griglia.
Recipe Notes
Nella sezione pane e lievitati trovate moltissime altre ricette e spunti per avere sempre nuove idee da portare in tavola.
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