Gnocchi di formaggio
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Gnocchi di formaggio
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 20minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 5minuti | 15minuti |
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Ingredienti
- 250gr mascarpone
- 80gr Grana Padano grattugiato
- 150gr Farina 00più un po’
- 1 uovo
- 1pizzico Sale rosa dell’Himalaya
Istruzioni
- Pesare tutti gli ingredienti.
- Inserirli in un mixer e frullare fino ad ottenere un impasto lavorabile (la quantità di farina può variare in base all’assorbimento degli ingredienti – potrebbe essere necessario aggiungerne un po’).
- Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro, formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per un quarto d’ora.
- Tagliare una parte di impasto, ricavare un filoncino da tagliare in piccoli pezzetti per ricavare gli gnocchi.
- Passarli sul riga-gnocchi oppure sui rebbi di una forchetta per dare la classica forma.
- Volendo è possibile surgelarli e cuocerli ancora surgelati in acqua bollente salata per pochi attimi, finché salgono a galla.
- Condirli a piacere, io ho scelto una salsa di noci.
Recipe Notes
Utilizzando il rigagnocchi si otterranno dei pezzi regolari, con la forchetta invece saranno più rustici ma ugualmente gustosi.
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