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Gnocchi alla romana
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 20minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 30minuti | 10minuti |
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- 250gr Semolino
- 1lt Latte
- qb Noce moscata
- 1pizzico Sale rosa dell’Himalaya
- 100gr burro
- 40gr Emmental
- 110gr Grana Padano grattugiato
- 2 Tuorli d’uovo
- 2cucchiai Olio evo
- 1noce burro
- 10 Pomodorini datterino
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- Versare il latte in una casseruola.
- Grattugiarvi la noce moscata, unirvi il burro ed il sale.
- Appena il latte giunge a bollore, versare il semolino a pioggia.
- Mescolare di continuo con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Quando il tutto di sarà addensato, spegnere la fiamma e versare il formaggio grattugiato.
- Infine i tuorli d’uovo ed amalgamare bene il composto..
- Rovesciarlo in una teglia unta livellandolo con una spatola fino ad avere uno spessore di circa 1 cm. poi, con un ring di circa 6 cm. incidere la superficie ottenendo dei dischetti (consiglio di ungere il ring ogni volta per evitare che il composto si attacchi).
- In una padella sciogliere il burro nell’olio, cuocere per una decina di minuti i pomodorini divisi a metà. Salare e spegnere il fuoco.
- Imburrare una pirofila da forno, adagiarvi i dischetti di semolino sovrapponendoli leggermente, quindi insaporire con il sugo di pomodorini, qualche fiocchetto di burro e spolverare con l’Emmental grattugiato.
- Far gratinare a 200°C in forno ventilato per una ventina di minuti
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