Cotolette di finocchio speziate
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Cotolette di finocchio speziate
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 30minuti |
| Tempo di cottura |
| 25minuti |
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Ingredienti
- 2 Finocchi
- 2 Uova
- 1bustina Zafferano in polvere
- 2gocce Olio essenziale di finocchio
- qb Farina 00 biologica
- qb Pangrattato
- qb Olio evo
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- qb Semi di finocchio
Istruzioni
- Mondare i finocchi privandoli delle parti fibrose.
- Dividerli in quattro parti ciascuno
- In una padella versare 2 bicchieri di acqua con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, portare ad ebollizione e cuocere i finocchi 5 minuti per parte, poi asciugarli bene.
- Sciogliere lo zafferano in un filo d’acqua tiepida poi unirlo alle uova ed alle gocce di olio essenziale di finocchio (facoltativo).
- Aggiungere anche qualche seme di finocchio e sbattere le uova.
- Passare i finocchi prima nella farina poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato, facendo una doppia impanatura con il pangrattato.
- Friggere i finocchi in olio extravergine d’oliva (170°C) su tutti i lati poi asciugare su carta da cucina.
- Servire con una spolverata di sale e qualche foglia di finocchio.
Recipe Notes
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