Dopo aver letto il libro di Gessica Runcio per la redazione di Inkbooks “Le ricette di Gessica“, ho scelto tra tutte le ottime ricette della cucina italiana e siciliana proprio quella del tortino di cavolfiore al forno.
Questo è dovuto al fatto che io ho sempre preparato questa versione con le patate e mai con il cavolfiore e questa ricetta mi ha incuriosita.
Basandomi sulle esigenze del mio palato ho aggiunto del curry ed un po’ di noce moscata nell’impasto del cavolfiore e, prima dell’assaggio finale (non si vede nella foto), ho aggiunto un paio di generose fette di Taleggio che, sciogliendosi, ha generosamente insaporito il tutto.
Nel libro troverete più di ottanta ricette suddivise in capitoli: le ricette siciliane, le ricette della nonna, ricette facili e veloci e, tra un capitolo e l’altro alcuni suggerimenti per rendere speciali dei piatti molto semplici, così come alcuni piccoli segreti in cucina con i consigli per una cottura perfetta.
Titolo: Le ricette di Gessica
Sottotitolo: Tanti piatti gustosi della tradizione siciliana e italiana per riscoprire i sapori di una cucina che sa di casa
Autore: Gessica Runcio
Casa editrice: De Agostini Editore
Pagine: 207
Prezzo: 19,90€
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni | persone |
- 1 kg Cavolfiore pulito
- 4 cucchiai Grana Padano grattugiato
- 2 Uova
- 4 fette Prosciutto cotto
- 100 gr Provola a fette
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio evo
- qb Pangrattato
- 1 cucchiaino Curry
- qb fette Taleggio Dop
- mezzo cucchiaino Noce moscata grattugiata
Ingredienti
| |
- Dividere il cavolfiore in cimette.
- Cuocerlo a vapore (io nel microonde con la funzione steam per 2 minuti ).
- Trasferire il cavolfiore lessato nel mixer aggiungere le uova, il formaggio, curry, noce moscata, sale e pepe e amalgamare tutto.
- Oliare una pirofila, cospargerla con pangrattato poi fare degli strati di composto di cavolfiore pressandolo, poi...
- ...provola e prosciutto.
- Poi ancora cavolfiore terminando con il formaggio grattugiato e la provola. Finire con un giro d'olio extravergine d'oliva.
- Cuocere in forno a 190°C per una ventina di minuti.
- Quando la superficie sarà diventata dorata e croccante, sarà pronto. Aggiungere il taleggio e servire: il calore scioglierà il formaggio in maniera naturale.
Grazie per essere arrivati fin qui.
Se vi piacciono le mie ricette e volete seguire il mio blog venite a trovarmi sulla mia fan page di Facebook.
Vi aspetto!
Qui invece potete trovare i miei canali YouTube, Instagram, Pinterest e Twitter.
Un modo semplice per tenervi sempre aggiornati sulle nuove ricette.
Alla prossima ricetta!
I miei libri "Le mie ricette di primavera", "Le mie ricette d'estate", "Le mie ricette d'autunno", "I miei Menù di Natale" e la novità "Le mie ricette d'Inverno" sono ora disponibili sia in versione cartacea che ebook su Amazon!
