Il Wasabi è una pasta di colore verde dal sapore molto piccante ottenuto dalla lavorazione  della Wasabia Japonica o ravanello giapponese. Il suo sapore è paragonabile a quello della nostra radice di rafano.

Nella cucina nipponica è utilizzato per insaporire alcuni tipi di pesce crudo.

Ecco la ricetta delle nostre Triglie in crosta di nocciola e maionese al Wasabi…

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Filetti di triglia in crosta di nocciola e maionese al Wasabi

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 400 gr Filetti triglia
• 100 gr Pane a fette
• 80 gr Nocciole tritate
• 80 gr Olio Arachide
• 50 gr Pangrattato
• 30 gr Latte
• 15 gr Limone succo
• 3 gr Wasabi in pasta
• qb Prezzemolo tritato
• qb sale rosa
• qb Olio evo

Cucina Italiana Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni persone Ingredienti 400 gr Filetti triglia 100 gr Pane a fette 80 gr Nocciole tritate 80 gr Olio Arachide 50 gr Pangrattato 30 gr Latte 15 gr Limone succo 3 gr Wasabi in pasta qb Prezzemolo tritato qb sale rosa qb Olio evo

Istruzioni

1. Lavate i filetti di triglia ed eliminate le spine eventualmente presenti con una pinzetta.

   
2. Mischiate le nocciole tritate al pangrattato.

   
3. Impanate i filetti di triglia, facendo aderire bene la panatura.

   
4. Tagliate il pane a fettine sottili, appiattitele con il matterello, appoggiatele su una pentola rovente e abbrustolitele su entrambi i lati.

   
5. Con il frullatore ad immersione miscelate il succo di limone, il latte ed il wasabi, aggiungendo l'olio di arachide a filo fino a raggiungere la consistenza di una maionese. Unite 2 o 3 ciuffi di prezzemolo tritati e frullate tutto insieme.

   
6. Cuocete le triglie in padella con 3 cucchiai d'olio evo, 2 minuti per lato.

   
7. Disponete i filetti di triglia nei piatti, alternandoli alle fettine di pane croccanti. Condite con la maionese al wasabi e servite.

   
8. Buon appetito!

Recipe Notes

Se non gradite il Wasabi, che è piuttosto piccante, fermatevi alla semplice ma affidabile maionese.

Se poi volete abbinare un antipasto a questo piatto, vi consiglio vivamente il Ventaglio di scampi con zucchine!