Zuppa ai cereali
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Zuppa ai cereali
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 10minuti |
| Tempo di cottura |
| 30minuti |
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Ingredienti
- 240gr legumi e cereali secchi reidratati
- 2cucchiaini Curry in polvere
- 2cucchiaini Paprika dolce in polvere
- 1spicchio Aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano verde
- 400ml Brodo vegetale
- 3cucchiai Olio evo
- qb Pepe
Istruzioni
- Tritare grossolanamente le verdure precedentemente mondate.
- Soffriggerle per qualche minuto in un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la paprika ed il curry in polvere insieme ad un mestolo di brodo e mescolare.
- Versare i legumi ed i cereali sgocciolati.
- Coprire con il resto del brodo e cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti.
- Servire la zuppa accompagnandola con qualche fetta di pane casereccio abbrustolita ed insaporita con ottimo olio extravergine d’oliva.
- Non deve mancare una generosa macinata di pepe.
Recipe Notes
Il mio mix di cereali comprende farro, avena, riso rosso, grano duro, orzo perlato e lenticchie; tutti cereali preziosi per la dieta mediterranea per un piatto unico, ricco di sapore.
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