Oggi vi presento dei golosissimi gnocchi di formaggio.
Se vi assale un’improvvisa ed irrefrenabile voglia di gnocchi fatti in casa ed avete in casa una confezione di mascarpone e del formaggio grattugiato, allora siete nel posto giusto.
Pochi minuti ed il vostro desiderio si avvererà!
Non sto scherzando, con questi due ingredienti ed un uovo potrete preparare degli gnocchetti squisiti, senza fatica.
Io ho scelto di abbinarli ad un sugo altrettanto veloce, la salsa di noci, ma se non avete in casa gli ingredienti, potete abbinarli al sugo che preferite, anche un semplice burro e salvia.
Gli gnocchi sono per molti di noi un comfort food. Ognuno ha i suoi motivi e ricordi che li lega a questo piatto, ma è davvero facile mettere tutti d’accordo con una bella porzione di gnocchi! E il bello è che si possono fare in mille modi e sbizzarrirsi con tanti ingredienti diversi, creando nuove versioni.
Provate anche voi questa e sono certa che la rifarete.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo Passivo | 15 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 250 gr mascarpone
- 80 gr Grana Padano grattugiato
- 150 gr Farina 00 più un po'
- 1 uovo
- 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya
Ingredienti
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- Pesare tutti gli ingredienti.
- Inserirli in un mixer e frullare fino ad ottenere un impasto lavorabile (la quantità di farina può variare in base all'assorbimento degli ingredienti - potrebbe essere necessario aggiungerne un po').
- Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro, formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per un quarto d'ora.
- Tagliare una parte di impasto, ricavare un filoncino da tagliare in piccoli pezzetti per ricavare gli gnocchi.
- Passarli sul riga-gnocchi oppure sui rebbi di una forchetta per dare la classica forma.
- Volendo è possibile surgelarli e cuocerli ancora surgelati in acqua bollente salata per pochi attimi, finché salgono a galla.
- Condirli a piacere, io ho scelto una salsa di noci.
Utilizzando il rigagnocchi si otterranno dei pezzi regolari, con la forchetta invece saranno più rustici ma ugualmente gustosi.
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Alla prossima ricetta!
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