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Spaghetti con i porri vegani
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 15minuti |
| Tempo di cottura |
| 10minuti |
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- 3-4 Porri piccolibio
- 1 Peperoncino frescofacoltativo
- qb Olio evo
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- 1manciata Lievito alimentare
- Mandorle spellate
- Basilico fresco
- 120gr spaghetti integrali
- Pulire i porri poi tagliarli a piccoli pezzi mantenendo anche la parte verde.
- Rosolarli in una padella con 1 cucchiaio d’olio extravergine ed un peperoncino.
- Salare e proseguire la cottura ancora per qualche minuto.
- Preparare tutti gli ingredienti da frullare.
- Versare nel mixer, insieme ai porri intiepiditi, le mandorle, il basilico ed il lievito alimentare.
- Frullare tutto aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa (aggiungere anche qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta).
- Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli e condirli con il sugo ai porri.
Come sapete, amo sperimentare diverse cucine e anche la cucina vegana vale assolutamente di essere approfondita.
A volte siamo prevenuti nei confronti delle ricette vegane, ma, come ogni cucina, se ben fatte sono davvero gustose. E pensandoci bene, tante ricette che già facciamo sono vegane: aglio, olio e peperoncino, gli gnocchi senza uova, la pasta con il sugo di zucchine, la farinata, la focaccia con le cipolle e molti altri ancora.
La parola d’ordine è curiosità e quella bandita è pregiudizio.
Avventuriamoci con apertura e spirito costruttivo e scopriremo tante belle e buone cose. Non solo in cucina 😉
Grazie per essere arrivati fin qui.
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Alla prossima ricetta!
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