Pasta fave e pecorino
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Pasta fave e pecorino
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 20minuti |
| Tempo di cottura |
| 15minuti |
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Ingredienti
- 150gr Rigatoni
- 750gr Fave freschein baccello
- 100gr Guanciale
- 2cucchiai Olio evo
- qb formaggio pecorino romano
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- qb pepe nero
Istruzioni
- Estrarre le fave dai baccelli poi sciacquarle
- Metterle a bollire per un paio di minuti in acqua bollente salata poi scolarle e raffreddarle
- Tagliare a julienne il guanciale e farlo rosolare per 5 minuti in una padella calda con l’olio extravergine d’oliva mantenendo il calore medio
- Eliminare la pellicina dalle fave
- Aggiungerle al guanciale croccante ed insaporirle per un paio di minuti
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolarla al dente poi aggiungerla agli altri ingredienti mantecando con il pecorino grattugiato
Recipe Notes
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