Panini weggli
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
|
|
Panini weggli
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
|
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 16-18Panini | 30 |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 15minuti | 10 |
|
|
Ingredienti
- 500gr Farina 0 biologica
- 150gr lievito madre rinfrescato
- 10gr Malto d’orzooppure miele
- 10gr zucchero
- 50gr burro
- 300ml Lattepiù un pò
- 1cucchiaino Sale rosa dell’Himalaya
Istruzioni
- Nell’impastatrice lavorare il lievito il latte, lo zucchero ed il malto, poi aggiungere la farina, il burro morbido ed il sale continuando ad impastare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Formare una palla, adagiarla in una boule e lasciar lievitare a temperatura ambiente coperto da pellicola per alimenti per 8 ore.
- Trascorso il tempo di riposo rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata e dividerlo in pezzi da circa 60 grammi ciascuno.
- Formare le palline pirlandole (trascinandole facendole ruotare) con le mani sul piano di lavoro.
- Disporle su una placca rivestita di carta forno ed inciderle facendo pressione nel mezzo con il manico di un cucchiaio di legno.
- Rimettere a lievitare per un paio d’ore, poi pennellare ogni panino con del latte.
- Cuocere in forno ventilato con vapore (oppure con un recipiente adatto per il forno colmo d’acqua) a 200°C per una quindicina di minuti.
- Sfornarli e lasciarli raffreddare coperti da un canovaccio per mantenere la caratteristica umidità.
Recipe Notes
Grazie per essere arrivati fin qui.
Se vi piacciono le mie ricette e volete seguire il mio blog venite a trovarmi sulla mia fan page di Facebook.
Vi aspetto!
Qui invece potete trovare i miei canali Youtube, Instagram, Pinterest e Twitter.
Un modo semplice per tenervi sempre aggiornati sulle nuove ricette.
Alla prossima ricetta!
I miei libri “Le mie ricette di primavera“, “Le mie ricette d’estate“, “Le mie ricette d’autunno“, “I miei Menù di Natale” e la novità “Le mie ricette d’Inverno” sono ora disponibili sia in versione cartacea che ebook su Amazon!
