Chapati con esubero di lievito madre
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Chapati con esubero di lievito madre
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 15minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 15minuti | 20minuti |
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Ingredienti
per il chapati
- 120gr Esubero di lievito madreoppure 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 225gr Farina tipo 1 biologicaper la stesura
- 100ml Acqua
- 200gr Yogurt greco
- 1cucchiaio Olio evo
- mezzocucchiaino Sale
per la farcitura
Istruzioni
- Lavorare la farina con il lievito, lo yogurt, l’acqua, l’olio ed il sale. Formare una palla e lasciarla riposare per una ventina di minuti. Depositare il panetto sul piano di lavoro.
- Aiutandosi con il tarocco dividerlo in quattro parti.
- Stendere sottilmente con il matterello ricavando un disco per ogni pezzo e depositarlo nella padella già calda, senza alcun condimento.
- Dopo 3-4 minuti, appena cominciano a formarsi le bolle ed appare la doratura, girare e completare la cottura.
- Proseguire così fino ad esaurimento dell’impasto lasciando quelli cotti protetti da un canovaccio.
- Io ho pensato di servire la mia cena spalmando dello squacquerone sul primo strato di pane e abbinando il salmone affumicato con l’avocado, un po’ di finocchietto, qualche fetta di ananas fresco.
- Sull’ultimo strato di chapati ho adagiato un uovo cucinato all’occhio di bue e profumato con erba cipollina e un pizzico di paprika.
Recipe Notes
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