Polpette di zucchine e robiola
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Polpette di zucchine e robiola
è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 20minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 10minuti | 1,5ore |
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Ingredienti
- 2 zucchine
- 100gr robiola spalmabile
- 50gr Grana Padano grattugiato
- 1 uovo
- 2cucchiai Farina 0 biologica
- 6foglie Menta piperita fresca
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Pangrattato
- qb Olio di semi di arachideper friggere
Istruzioni
- Lavare le zucchine poi grattugiarle con una grattugia a fori grandi.
- Salare e mettere a scolare per circa un’ora poi strizzare bene e trasferire nel mixer.
- Unire la robiola, il formaggio grattugiato, l’uovo, la farina, sale e pepe e le foglie di menta.
- Lavorare unendo il pane grattugiato a cucchiaiate fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani. Lasciarlo in frigorifero per 30 minuti.
- Formare le polpettine passandole nel pangrattato.
- Trasferirle nuovamente in frigorifero fino al momento di friggerle.
- Friggerle in olio di semi di arachide a 170-180°C poi scolarle su carta assorbente e servire.
- Mi piace accompagnarle con una concassé di pomodori condita semplicemente con olio, sale e basilico.
Recipe Notes
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