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Gnocchi di carote
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 1ora |
| Tempo di cottura |
| 10minuti |
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- 150g Carote lessate
- 150g Patate lessate
- 1 uovo
- 20g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150g Farina 0 biologica
- 1pizzico Sale
- 1macinata Pepe
- 1pizzico Noce moscata grattugiata
- Nel mixer inserire patate e carote.
- Frullare energicamente.
- Aggiungere gli altri ingredienti.
- In ultimo la farina a più riprese (potrebbe servirne un po’ di più in base all’assorbimento della farina).
- A fine lavorazione formare gli gnocchi dividendo l’impasto ottenuto in parti. Ciascuna andrà lavorata a filoncino, affettata in piccoli pezzetti e passata sui rebbi di una forchetta (oppure sull’apposito attrezzo).
- Raccogliere gli gnocchi su un vassoio di cartone fino al momento di cuocerli lessandoli in acqua bollente salata.
- Appena arrivano a galla prelevarli con la schiumarola e servirli con un condimento a base di burro, foglie di salvia e aglio (che andrà tolto prima di condire).
- Una spolverata di formaggio grattugiato e via all’assaggio!
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