ricette con kefir

Ricette con kefir

Il kefir può essere utilizzato in cucina al posto dello yogurt. Si possono realizzare dolci (muffins, ciambelloni) e ricette salate, oppure possono essere utilizzati nelle salse come la famosa crema Budwig oppure la Tzatziki. Se non è gradito il sapore acidulo del kefir, si può dolcificarlo con miele oppure zucchero, o anche aggiungendo cereali e […]

kefir

Kefir cos’è?

Abbiamo spesso sentito parlare di kefir, ma il kefir cos’è? Vediamo di fare un po’ di chiarezza e scoprire che cos’è il kefir. Il kefir è un alimento noto sin dall’antichità nelle regioni dell’Europa Orientale (principalmente nel Caucaso) e, da qualche tempo, comincia a farsi conoscere anche da noi in Occidente. Il kefir è una bevanda rinfrescante oltre che un ingrediente per realizzare piatti […]

kefir d'acqua

Kefir d’acqua

Kefir d’acqua cos’è? Il kefir di acqua, noto anche come Tibicos, è una bevanda leggermente alcolica e frizzante ottenuta dalla fermentazione per aggiunta dei granuli di kefir a un liquido zuccherino contenente un 3-10% di saccarosio, addizionato a frutta (limone,uva, arancia, ecc..) che apporta numerosi benefici all’organismo (è ricca di vitamine e minerali) ed è […]

formaggio di kefir

Formaggio di Kefir

Il formaggio di kefir che andremo a realizzare oggi è un formaggio tipo primosale che faccio spesso, poiché la produzione di yogurt di kefir che faccio settimanalmente, mi permette di avere il siero è sempre disponibile. Il suo sapore è neutro, proprio come un primosale di latte vaccino, per questo motivo consiglio sempre di aggiungere sapori […]

Mousse cioccolato e lamponi

Questo dolce contiene quantità minime di carboidrati ed ha un Indice Glicemico molto basso. Possiamo gustarlo senza timore in ogni fase della dieta, poichè l’unica quantità di zucchero presente in tutto il dolce, è dovuta alla leggera spolverata di zucchero a velo che mi è servita per realizzare la fotografia. Stampa ricetta Mousse di cioccolato […]