Melanzane aromatiche con finale a sorpresa

Questo piatto è decisamente versatile: può essere servito come antipasto, come contorno o, addirittura come primo piatto (e questa è la sorpresa): con il cuscus, il farro o la pasta caldi, i suoi aromi e profumi vengono ulteriormente esaltati. Vi consiglio di provarlo in tutti i modi e poi scegliere quello a voi più gradito. […]

Pasta peperoni e robiola

Se vi capita di avanzare un peperone già arrostito e di avere in frigorifero una confezione di formaggio spalmabile, sappiate che avete risolto il pranzo o la cena (succede anche a voi di avere ospiti improvvisi?). E un primo piatto che si prepara intanto che cuoce la pasta e che ci lascia davanti ai fornelli […]

Pasta al pesto di peperoni

Ecco una ricetta adattissima a questa stagione. Si può servire sia calda, appena fatta, nel momento in cui sprigiona tutto il suo profumo, oppure fredda, per combattere il caldo di questi giorni. Questo è un altro modo per approfittare di questa verdura buonissima e che fa tanto bene alla salute. Stampa ricetta Pasta al pesto […]

Gnocchetti ricotta e melanzane

Le melanzane sono molto versatili, ci permettono di creare tanti piatti con pochi ingredienti in più. Questo è un primo piatto “importante”, adatto anche a chi sposa la cultura vegetariana. Io lo propongo praticamente tutto l’anno, specialmente la domenica o anche, perchè no, per il pranzo di Pasqua. Vista la stagione (in questo periodo le melanzane […]

Spaghetti integrali con zucchine e profumo di basilico

Estate, tempo di verdure, di raccolta nell’orto e… di tante zucchine!   Che fare?   Ecco un’idea veloce, saporita e sana per utilizzare questo ortaggio che ci fa tanto bene. Infatti la zucchina ha un ridotto contenuto di calorie, è povera di sale, è uno degli ortaggi più rifrescanti ed è facilmente digeribile.     […]

Spaghetti integrali con pomodorini al forno

Questo piatto rientra nella categoria “mangiamo sano”, infatti la pasta integrale ha un Indice Glicemico di 45, a differenza delle altre paste  che ne hanno 55,  ed i pomodorini hanno un Indice Glicemico di 30.   In ogni caso, se la pasta integrale non è gradita, il trucco per rendere accettabile dal punto di vista […]

Zuppa di lenticchie piccante

Una zuppa rapida e…piccantissima!!! Almeno questo dipende dalle vostre abitudini, il dosaggio è strettamente personale. Come piatto è sicuramente da catalogare nella serie “mangiamo sano” visto che le lenticchie hanno un Indice Glicemico di 30, quindi decisamente basso e sono abbinate ad ingredienti che si conciliano pienamente per eleggere un  piatto completo e leggero. Stampa […]

Tagliatelle al cacao con salsa di porcini, Asiago e nocciole

Ecco il primo “primo piatto” del giorno di Pasqua… In questa splendida giornata quasi estiva mi hanno raggiunto i familiari dal Piemonte ed è stata una bella e simpatica riunione, assolutamente da ripetere: è veramente bello ritrovarsi, ricordare i bei momenti trascorsi insieme e le gag divertenti che ci hanno accompagnati. Grazie a tutti! Stampa […]

Carnaroli al gorgonzola con polvere di rapa rossa e fave di cacao

Ecco un risotto di sicuro effetto… Già da solo il risotto al gorgonzola ha il suo perchè… ma, abbinato al sapore in sottofondo delle barbabietole ed al profumo delicato delle fave di cacao vi garantisco che è davvero un matrimonio perfetto, assolutamente da provare. Le fave di cacao sono facilmente reperibili nei negozi di prodotti […]

Norma fuori norma

Un’idea per il pranzo di PASQUA…si può preparare in anticipo lasciandoci il tempo per goderci la compagnia in tavola. I paccheri ripieni sono un primo piatto accattivante, accontenta gli occhi ed il palato. I paccheri avvolgono il ripieno e si profumano di tutti gli ingredienti. Vi consiglio di provare anche le mie Roselline di lasagna. […]