Tarallucci cacio e pepe

Tarallucci cacio e pepe

I tarallucci cacio e pepe sono una ricetta semplice nell’essenza ma complessa nel gusto.   Infatti,  seppur richiedano una preparazione veloce, si presentano con un gusto ricco di sfumature e contrasti, in grado di soddisfare ogni palato. Questa ricetta nasce dal fatto che regolarmente mi trovo a fare i conti con l’eccedenza derivante dal rinfresco del lievito […]

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Pane fatto in casa

Se siete alla ricerca di ricette per il pane fatto in casa, siete giunti nel posto giusto. In particolare, in questa ricetta, ci occuperemo del pane fatto in casa con lievito madre. Se siete interessati all’argomento “pane fatto in casa“, potete cliccare qui per vedere tutte le mie ricette correlate. Detto ciò, iniziamo. Quando si […]

Pane nero al carbone vegetale

Fare il pane in casa, credetemi, è davvero semplice ed i vantaggi non sono indifferenti. Il primo fra tutti è la genuinità degli ingredienti che sappiamo aver utilizzato per produrlo, poi il costo decisamente inferiore a quello dei panifici e, soprattutto, la soddisfazione di portare in tavola il “nostro” pane. Stampa ricetta Pane nero al […]

Sfoglia di pane

Questo è in assoluto il pane preferito da mio marito.  E’ un pò come un comfort food per lui: quando mi chiede di prepararglielo è perchè ne ha davvero tanta nostalgia. Lo adora perché è un tipo di pane molto versatile che si abbina con un semplice salume o del formaggio, oppure con un più complesso […]

Salatini snack

Se si ha in casa il lievito madre, capita di doverlo rinfrescare e di non aver tempo per lavorare il lievito in eccedenza. In questi casi, poichè dispiace sprecare tanta bontà, ci vengono in aiuto alcuni suggerimenti con soluzioni abbastanza rapide e che possiamo mettere in pratica anche il giorno dopo (avendo l’accortezza di tenere […]

Fette biscottate alla curcuma e zenzero

Queste fette biscottate sono state preparate grazie all’esubero di pasta madre rinfrescato. E’ una delle tante varianti delle fette biscottate ma questa è più salutare poichè contiene due ingredienti davvero magici per il nostro benessere: lo zenzero e la curcuma che, abbinata al pepe, crea un’alchimia perfetta: infatti la piperina e la curcumina sono un’eccellente […]

Grissini torchon

E’ difficile che succeda ma, a volte, la necessità di rinfrescare il lievito madre incombe e magari non abbiamo abbastanza tempo a disposizione per fare il pane. Così entra in gioco questo “trucchetto” che ci permette di utilizzare fino a 300 grammi di lievito madre avanzato dal rinfresco: in meno di due ore avremo a […]

Focaccia al microonde

Questa ricetta è adatta a chi utilizza il microonde con il piatto crisp, una teglia rotonda da posizionare sul piatto rotante che ha una particolare composizione, tale da consentire che, in pochi minuti, vengano raggiunte alte temperature necessarie per dorare, friggere e lievitare. Naturalmente, chi preferisce il forno tradizionale, potrà seguire interamente la ricetta e […]

I grissini di casa mia

Con questa ricetta torniamo in Piemonte e ai bei ricordi: ancora oggi, quando i cugini di Torino passano a trovarci, non dimenticano mai di portarci una specialità del luogo…   i grissini torinesi appunto. Degli squisitissimi bastoncini croccanti della serie “uno tira l’altro” e, quando finiscono, per assoluta nostalgia, cerchiamo di imitarli tra le nostre […]

Pan “Bagnao” di casa mia

Nel periodo estivo è per noi un piacere maggiore gustare questo “panino” imbottito con ingredienti semplici ma di grande sapore. Si prepara molto in fretta ed altrettanto in fretta si divora, naturalmente accompagnato da birra freschissima e artigianalmente preparata dal consorte, che spiega: Fare la BIRRA in casa è un hobby ancora poco diffuso in […]