Ecco una ricetta semplicissima da realizzare ma di grande effetto, l’unico handicap è il costo della materia prima poiché è importante che gli scampi siano davvero freschissimi.
Se provate anche voi questo antipasto di pesce, fatemi sapere se vi è piaciuto, lasciando un commento in fondo a questa pagina. Grazie.
| Tempo di preparazione | 55 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
persona
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- 3 nr Scampi freschissimi
- 1 nr Zucchina
- 2 cucchiai Senape
- 2 cucchiai Olio evo
- qb Prezzemolo tritato
- qb Erba cipollina tritata
Ingredienti
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- Staccate le teste degli scampi e tenete da parte le 2 più belle e intatte. Lavatele e lessatele in acqua bollente salata per qualche minuto.
- Sgusciate le code, lasciando attaccata solo la parte finale. Eliminate i filetti neri intestinali.
- Spuntate le lavate le zucchine. Con la mandolina oppure con un pelapatate tagliatele a fette per il lungo. Scottatele per un minuto in acqua bollente salata, scolatele, asciugatele e con esse avvolgete le code di scampo.
- Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi gli involtini di scampo. Infornateli a 180°c per 5 minuti.
- Mescolate la senape con l'olio extravergine d'oliva.
- Disponete sul piatto da portata una testa di scampo bollita e poi, a ventaglio, 3 involtini. Irrorateli con la salsina di senape. Spolverizzateli con prezzemolo ed erba cipollina tritati e servite.
- Buon antipasto!
Se volete abbinare questo piatto ad un secondo spettacolare seppur molto semplice da realizzare, vi consiglio di cliccare qui!
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