Totano ripieno al sugo
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Totano ripieno al sugo
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 30minuti |
| Tempo di cottura |
| 40minuti |
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Ingredienti
- 1 Totano300 grammi
- 2 Patatemedio-piccole
- 20gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1mazzetto Prezzemolo fresco tritato
- 1spicchio Aglio
- 1 uovo
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio evo
- qb Pangrattato
- 1scatola polpa di pomodoro
- qb Briciole di peperoncino
- qb Polvere di capperi
Istruzioni
- Pulire i calamari separando i tentacoli dalle sacche
- Lessare le patate nel sacchetto magico nel microonde (ved. note) per 4 minuti poi sbucciarle.
- Nel mixer tritare i tentacoli poi inserire le patate lessate, il formaggio, il prezzemolo, sale, pepe, mezzo spicchio d’aglio.
- Unire l’uovo ed il pangrattato a piccole dosi fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
- Riempire la tasca del calamaro poi chiuderla con uno stecchino e praticare un taglio sulla cima per impedire che si gonfi in cottura.
- Adagiare in una pirofila da forno leggermente unta d’olio extravergine d’oliva poi coprire con la polpa di pomodoro.
- Salare, aggiungere una macinata di pepe ed un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuocere in forno ventilato a 200°C per 20 minuti.
- Girare e proseguire la cottura per altri 20 minuti.
- Servire con una spolverata di peperoncino sbriciolato e polvere di capperi.
Recipe Notes
Con il sacchetto magico per microonde otterrete delle patate perfettamente lessate in pochi minuti.
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